‘ทุกมื้ออร่อยจัง’ นิทานที่ชวนเด็กไทยมาหม่ำๆ หม่ำๆ หม่ำๆ เก่งมาก

เรื่องอาหารการกิน เป็นเรื่องสำคัญในการดำรงชีวิต หลายๆ ครอบครัวอาจพบปัญหาลูกกินยาก เบื่ออาหาร ไม่ยอมกินข้าว วันนี้เราขอเชิญชวนคุณพ่อคุณแม่เปิดนิทาน ส่องมื้ออาหารน่าอร่อย นิทานที่จะเป็นจุดเริ่มต้นในการสร้างนิสัยและเป็นตัวช่วยในการปรับพฤติกรรมของเด็กๆ แล้วชวนพวกเขามาหม่ำๆ ไปกับนิทาน ‘ทุกมื้ออร่อยจัง’ 

“อ้ำ  อ้ำ  อ้ำ น้องหม่ำคำโต  หนูกิน ผัก ไข่ ก่อนไปโรงเรียน อืม  อร่อยจัง”

นิทานเรื่อง ‘ทุกมื้ออร่อยจัง’ เค้าโครงเรื่องโดย อัมรา เรืองศิริ และภาพประกอบโดย ลำพู แสงลภ เจ้าของผลงานนิทานชุด ‘หนูนิด’ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างดีในวงการหนังสือนิทาน 

สำหรับนิทานเรื่อง ‘ทุกมื้ออร่อยจัง’ เล่มนี้จะพาเด็กๆ ไปทำความรู้จักมื้ออาหารในหนึ่งวัน โดยใช้คำบรรยายที่มีคำสัมผัสกัน อ่านเป็นจังหวะ ช่วยให้พวกเขาจดจำได้ง่ายขึ้น พร้อมภาพประกอบน่ารัก สบายตา อาหารไทยแสนน่าหม่ำ และมีรายละเอียดที่สามารถชวนเด็กพูดคุยต่อได้

หนังสือนิทานเล่มนี้ถ่ายทอดผ่านสภาพแวดล้อม บรรยากาศของครอบครัวไทย โดยเริ่มเล่าเรื่องอาหารการกินตั้งแต่มื้อเช้าไปจนถึงมื้อเย็น ซึ่งเด็กๆ จะได้เห็นอาหารที่หลากหลาย สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบทั้งห้าหมู่ ได้แก่ โปรตีน(เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่ว) คาร์โบไฮเดรต(ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน) เกลือแร่(พืชผัก) วิตามิน(ผลไม้) และไขมัน(ไขมันจากพืชและสัตว์) มีเมนูอาหารไทย ขนมไทย ที่เชื่อมโยงกับชีวิตประจำวันของเด็ก และได้เห็นวิถีชีวิตของผู้คนที่มักล้อมวงกันรับประทานอาหาร เป็นช่วงที่ครอบครัวได้ใช้เวลาร่วมกัน 

แล้วหากหม่ำๆ อาหารไม่ครบห้าหมู่จะเป็นอย่างไรกันนะ? 

ปัญหาการขาดแคลนสารอาหารในเด็กไทย

ปัญหาเด็กไทยขาดแคลนสารอาหารปรากฏให้เห็นอยู่ในข่าวและรายงานหลายฉบับ องค์การยูนิเซฟได้มีการเผยแพร่รายงานเกี่ยวกับปัญหาการขาดแคลนอาหารของเด็กเล็กผ่านรายงานชื่อ ‘Child Food Poverty: Nutrition Deprivation in Early Childhood’ ในวันที่ 6 มิถุนายน พ.ศ. 2567 โดยระบุว่าสถานการณ์เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีในไทย จำนวน 1 ใน 10 คน กำลังเผชิญความยากจนทางอาหารขั้นรุนแรง เด็กได้รับประทานอาหารไม่เกินสองหมู่ต่อวัน และเมื่อปี 2566 ในงานประชุมวิชาการด้านโภชนาการแห่งชาติครั้งที่ 16 รศ.พญ.สุภาพรรณ ตันตราชีวธร นายกสมาคมโภชนาการเด็กแห่งประเทศไทย และรองคณบดี คณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช ได้เปิดเผยข้อมูลการสำรวจภาวะโภชนาการในทารกและเด็กอายุ 6 เดือนถึง 12 ปี ของ SEANUT II พบว่าเด็กไทยมีภาวะทุพโภชนาการ (Triple burden of malnutrition) 3 ลักษณะ ได้แก่ ตัวเตี้ย น้ำหนักเกิน อ้วน และภาวะความหิวซ่อนเร้น (การขาดสารอาหารรอง) ส่วนการสำรวจสถานการณ์เด็กและสตรีในประเทศไทยปี 2565 โดยสำนักงานสถิติแห่งชาติและยูนิเซฟ พบว่าร้อยละ 13 ของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี มีภาวะเตี้ยแคระแกร็น และร้อยละ 7 มีภาวะผอมแห้ง เนื่องจากการขาดสารอาหารอย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน สะท้อนให้เห็นว่า เด็กไทยบางกลุ่มยังได้รับการดูแลที่ไม่ทั่วถึง ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพและพัฒนาการด้านต่างๆ ของเด็ก

การแก้ปัญหาเด็กขาดสารอาหาร สามารถทำได้โดยการให้เด็กได้รับประทานอาหารที่มีความหลากหลาย ครบทั้งห้าหมู่ ในปริมาณที่เหมาะสมกับช่วงวัย ในนิทาน ‘ทุกมื้ออร่อยจัง’ จะเห็นว่ามีการเพิ่มมื้อระหว่างวันคืออาหารว่างอย่างขนมไทยและผลไม้ ซึ่งช่วยให้เด็กที่ทานยากหรือทานน้อยได้มีพลังงานและสารอาหารมากขึ้น เพียงพอต่อร่างกาย เป็นการช่วยเสริมโภชนาการที่อาจขาดหายไปจากอาหารมื้อหลัก 

การที่เด็กขาดแคลนอาหารนั้นเกิดขึ้นจากหลากปัญหาในสังคม ไม่ว่าจะเป็นความเหลื่อมล้ำ ค่าครองชีพที่สูงขึ้น การสู้รบ การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ จึงควรมีการปฏิรูประบบอาหารให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเข้าถึงได้ง่ายมากขึ้น มีราคาไม่สูง เพื่อให้ครอบครัวที่มีรายได้น้อยสามารถเลือกซื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเพียงพอสำหรับเด็กได้  

ปัญหาเรื่องการเลือกกินและปฏิเสธอาหารของเด็กๆ อาจเป็นปัญหาที่หลายครอบครัวกำลังเผชิญ และเป็นสาเหตุที่ทำให้เด็กเสี่ยงที่จะอยู่ในภาวะโภชนาการขาดหรือเกิน คุณพ่อคุณแม่จำเป็นที่จะต้องเป็นตัวอย่างที่ดีในการรับประทานอาหาร ไม่บังคับพวกเขาจนเกินไป เพราะอาจทำให้รู้สึกเกลียดอาหารนั้นๆ ไปเลย ลองปรับเปลี่ยนเมนูอาหารให้เด็กๆ มีส่วนร่วม สนุกไปกับการช่วยเตรียมอาหาร คุณพ่อคุณแม่อาจต้องใช้ทั้งเวลา ความอดทน และการปฏิบัติอย่างจริงจังด้วยความสม่ำเสมอ เพื่อสร้างสุขนิสัยที่ดีในการรับประทานอาหาร เมื่อเด็กๆ มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่ดีขึ้นก็ต้องไม่ลืมที่จะชื่นชมพวกเขาว่า “เก่งมาก” 

นิทานเรื่อง ‘ทุกมื้ออร่อยจัง’ เป็นนิทานอีกหนึ่งเล่มที่ขอเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเสริมสร้างโภชนาการอาหารของเด็กไทย นอกจากหวังว่าเด็กๆ จะเพลิดเพลินไปกับการอ่าน สนุกไปกับการรู้เรื่องอาหารในแต่ละมื้อแล้วนั้น ยังหวังว่าเด็ก‘ทุกคน’ จะได้มีทุกมื้อที่อร่อยจังและได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย สามารถดำเนินชีวิตได้อย่างมีความสุข สดใส แข็งแรง เล่นสนุกได้เต็มที่ ผู้ที่สนใจนิทาน ‘ทุกมื้ออร่อยจัง’ สามารถอ่านและดาวน์โหลดหนังสือภาพเล่มนี้ฟรีได้ที่ : https://childhoodbookbank.com/ebook/ทุกมื้ออร่อยจัง/ และสามารถอ่านนิทานออนไลน์เล่มอื่นๆ จากแผนงานสร้างเสริมวัฒนธรรมการอ่าน สสส. ฟรีที่ https://www.happyreading.in.th/ 

อ้างอิง 

https://www.sdgmove.com/2024/06/07/child-food-poverty-unicef/

https://mgronline.com/entertainment/detail/9660000029798